Cela n’empeche jamais que je peux me regaler avec ce type de cuvee si ce n’est nullement trop sulfite.
Cependant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, un sauvignon tel on n’en retrouve jamais souvent, tres mur qui a fait voyager .
Le clos du Roy 2009 reste votre Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits une passion. On voit aussi beaucoup de finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue m’attend avec a le bord une personne, impenetrable, dont la tete est completement cachee par “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre bien le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais pas pourquoi mais je succombe a l’attraction de votre grand fleuve et me laisse happer par votre voyage vers je ne sais ou . La bouche reste pleine, grasse, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une agreable longueur jalonnee par des chocolats et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Quand l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur reste la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend environ place en bouche maintenant, on te prend de nombreux ravissement en buvant ce vin. Il me rappelle aussi que l’on n’est gui?re oblige de tout le temps aller chercher nos aromes mais qu’on est en mesure de juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend tout seul quoi . C’est la premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de cette bouteille qui apporte une autre vision de ce que pourra etre le sauvignon.
samedi 22 novembre 2014
Un nouveau de chez Foillard
Commercialement traitant, le Beaujolais nouveau reste 1 evenement beaucoup mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais jamais qui d’autre. Gustativement traitant j’habite pourtant plus septique concernant une grande majorite des bouteilles qui seront plus d’infame jus que du vin, meme si le mot nouveau pourra leur apporter quelques excuses . J’ai mange a Notre cantine de mon bricolage hier midi et il y avait concernant la table une bouteille teenchat match de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur le coup j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete en gali?re aiguille . mais non c’etait Afin de nous. Alors ce gout de banane . Normalement je ne goute gui?re ce genre de bouteille mais la J’me suis evoque : ”allez Christian, si tu veux en parler, il va falloir au moins y gouter” Alors j’etais dans une gorgee et j’ai vite laisse le est a mes coloc’ de table car j’imagine que la dose de sulfites journaliere etait deja depassee .
Hier jour j’habite quand meme passe chez Benoit, 1 caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. Je suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui etait via ma table le soir. A l’ouverture, le vin parait juste sortie en cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que je me sers deja un deuxieme verre . dans lequel le vin te prend maintenant une belle place, avec un citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que je me sers deja 1 troisieme verre . qui a votre nez complexe et une bouche qui est completement tapissee, pour 1 vrai vin avec du fond. Je n’en requi?te pas temps libre a 1 beaujolais nouveau mais j’etais dans de nombreux plaisir avec cette bouteille gourmande, dangereusement gourmande.
Pour conclure, si je veux avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si je veux un delicieux Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.
dimanche 12 octobre 2014
Coume Marie: 1 sommet Catalan
des grosses aiguilles d’une horloge geante planent tel une ombre au dessus de cette bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les minutes ecrase des raisins, un via votre, lentement, pour en faire bouger toute le quotidien et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si un jour je deguste a nouveau votre vin d’exception et que je n’ai identiques sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire sur une bonne heure pour bien voir le cote vivant.
dimanche 14 septembre 2014
Lache nullement la grappe
Les vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une belle place dans la cave et on peut aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes tel Romain Pion ou nos hauts-perches du Minervois comme cette discipline Monts & Merveilles. J’ai deguste tranquillement un cuvee “Mes petits bouchons” tout dernierement. Le nez donne une jolie noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. Notre bouche oscille entre du fourchus et une jolie acidite rehaussee via un cote epice. Ils font du volume et J’ai retro sur la mandarine qui titille faire mes papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on va pouvoir aussi sortir de la region au milieu des vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange a toutes les jolies, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez bien. Moi j’y vais demain parce que j’dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui a 1 bel arome de mine de crayon il parait .
