Cela n’empeche jamais que je peux me regaler avec ce type de cuvee si ce n’est nullement trop sulfite.
Cependant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, un sauvignon tel on n’en retrouve jamais souvent, tres mur qui a fait voyager .
Le clos du Roy 2009 reste votre Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits une passion. On voit aussi beaucoup de finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue m’attend avec a le bord une personne, impenetrable, dont la tete est completement cachee par “un chapeau chinois”. Continue reading La plupart des blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise un peu trop votre cepage.